▶️扫荡冰箱大作战,法式吐司出动!
一顿适合懒人的周末早餐应该长什么样?
它肯定要原料简单,最好都是家里冰箱常备的食材;更应该制作方便,就算厨艺小白也能轻松驾驭。
当然,它还得口味百搭,各种吃不完的食材扫荡出来,扔进去都可以完美搭配。如果再贪心一点,它还应该颜值爆表,拍照发朋友圈也不掉逼格。
专注偷懒二十年的企鹅君,找到了符合以上所有龟毛要求的完美早餐——法式吐司!
还记得企鹅君第一次下厨做早餐时,选的菜谱就是法式吐司。它简单得几乎不可能失败,牛奶和鸡蛋搅一搅,浸吐司,再丢进锅里煎得滋滋响。鸡蛋和牛奶被热油激出暖香,一咬下去,外层微微焦脆,而内里软嫩得近似爆浆,微寒的周末清晨来一口,简直幸福得要叹气。
法式吐司更是处理硬面包的利器,放了两天的硬面包,变干的法棍,浸了蛋奶液一煎,都能焕发第二春,因为不容易吸水软烂,口感反而比新鲜面包更好。
它可甜可咸,爱甜的可以淋蜂蜜、撒糖粉、抹果酱,或者配各种各样的鲜果;爱咸的可以加芝士、夹火腿,反正冰箱里剩的各种食材,都可以想办法利用起来,做成一顿丰盛早餐。
企鹅君今天做的是杏仁酱夹心的法式吐司,坚果香气十足温暖,最适合春寒料峭的早晨。你最喜欢的夹心,又是哪一种呢?
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q0375g14pxy&width=500&height=375&auto=0
原 料
Ingredients
吐司……4片
鸡蛋……2个
牛奶……200g
黄油……20g
杏仁酱……4勺
糖粉……适量
步 骤
Step by step
1 | 准备吐司
吐司切去边角。这样煎出来好看些,当然,自家吃的话不去皮也完全没关系。
你还可以用切片法棍、欧包等各种吃不完的面包代替吐司。
薄薄抹上一层杏仁酱,将吐司叠起来。你也可以用花生酱、果酱等各种酱料,或者什么都不涂也没问题。
2 | 蛋奶液
在碗中打入两个鸡蛋,倒入牛奶和糖。
搅拌均匀,备用。
3 | 煎制
小火融化黄油。黄油的香气和法式吐司更搭,不过你也可以用植物油代替。
将吐司均匀浸入蛋奶液。如果你用的是硬质面包,或是喜欢口感湿软的,可以略微多浸几秒钟,但千万别把面包泡烂了。
这时锅里的油也该热好了,把面包放进去,小火煎至两面金黄,闻到诱人的香气,就该出锅啦。
4 | 摆盘
将吐司切开,筛上糖霜,也可以淋上蜂蜜、枫糖,搭配你喜欢的水果,完美!
香浓坚果酱,是吐司最好的朋友
企鹅君最爱的、香气最浓郁的一个品牌是英国的Biona。香气超棒,口感平衡,并且,坚果是唯一原料无任何其他添加。
优质坚果酱应该风味浓郁、口感细滑,静置后,果酱和果油会有天然的分层,这是没有使用乳化剂最好的证明。打开瓶盖,饱满的坚果香扑面而来,让人把持不住!
能看到非常漂亮的油层,油脂精华全在这里,食用前只要把油和果酱搅拌均匀即可。用勺子挖一大勺抹在烤过的吐司上,细腻、醇厚的坚果香气在口腔中融化,整个早晨都被满满填满。
点击文末左下方“阅读原文”进入企鹅有赞市集购买
▼
导演|Mandy
后期|松松
摄影 | Jason, 老王
文|丁小穗
直接点击下列关键词,即可查看更多视频
人见人爱的蛋料理
燕麦花式吃法
简单快手菜
冬季特饮
新年特辑|鸡年吃鸡